Body-packing Еуропа мен АҚШ-тың дамыған елдерінде пайда болды және жаңа піскен ет таратудың даму тенденциясы болып табылады.
Мысал ретінде сиыр етін алайық, техникалық тілмен айтқанда, жапсырма орау – мөлдір пластик пленканы жұмсарту дәрежесіне дейін қыздыру, содан кейін кесілген сиыр етін науаға қораппен жабу, қыздырылған және жұмсартылған пластик пленка жабысатын етіп төменнен вакуумдау. пішініне сәйкес сиыр етінің беті, сондай-ақ сиыр етін тасымалдайтын науа қорабына жабысады, салқындатудан және қалыптаудан кейін ол жаңа орау нысанына айналады.
Қазір нарықта қаптама пішіні шамамен көлемді, вакуумды термиялық қаптамаға, кондиционерді сақтауға арналған қаптамаға бөлінеді және бұл жапсырма қаптама бар.
Сусымалы, яғни дәстүрлі әдіспен, сауытта шашыраңқы сиыр етінің кесілген бөліктері ауада ашық;вакуумды шөгілетін қаптама, сиыр еті тығыз бикини кигендіктен;төрт жақты үрлемелі қораптағы сиыр еті сияқты кондиционердің жаңа орамасы;жапсырма қаптама, қораптың астындағы еті бар сиыр еті сияқты, тұтас бикини.
Қаптама нысандарының бұл түрлері қатар өмір сүреді, нарық сұранысының әртүрлілігіне бейімделу болып табылады.Сусымалы, сондай-ақ борпылдақ сиыр еті деп те аталады, әдетте фермерлер базарларында, таңертеңгілік базарларда, арзанырақ супермаркет тауарлары аймағында кездеседі, өйткені орамы жоқ, ауаға толығымен ұшыраған, сыртқы әлемге ешқандай кедергі жоқ, оны жасау қиын. ластаушы заттарды блоктау, қауіпсіздік тәуекелдері бар, бірақ бағасы арзан, бұл да оның артықшылығы.
Вакуумды шөгілетін қаптама, салыстырмалы түрде ұзақ сақтау мерзімі, егер қаптама бүтін болса, 0-4 ℃ төмен температурада тоңазытқышта сақтаңыз, ең ұзақ сақтау мерзімі 45-60 күн, ең ұзақ шетелдік жазбалар 90 күнге дейін, жаңа піскен еттің үлкен бөліктеріне қолайлы. Ұсақ ет бөліктері сияқты алыс қашықтыққа тасымалдауда да вакуумды шөгілетін қаптамалар қолданылады, өндіріс шығындары салыстырмалы түрде жоғары, сондықтан терминалдық баға да жоғары.
Әдетте жоғары деңгейлі супермаркеттерде немесе супермаркеттердегі жоғары сортты сиыр еті аймақтарында табылған газбен кондиционерленген жаңа қаптаманың жарамдылық мерзімі салыстырмалы түрде қысқа болады және қаптама бұзылмаған және тоңазытқышта 0-4 ℃ температурада сақталса, сақтау мерзімі әдетте 5-7 күн, бұл қымбатырақ және отбасылық тұтынуға жарамды және ірі сиыр етін ұзақ қашықтыққа тасымалдауға жарамсыз.
Стикерлі қаптама, жарамдылық мерзімі вакуумды термиялық қаптамаға қарағанда қысқа, газды сақтайтын орамға қарағанда ұзағырақ, екеуінің арасында, егер қаптама бүтін болса, 0-4 ℃ төмен температурада тоңазытқышта сақтаңыз, сақтау мерзімі әдетте 30-35 күн, 40 күнге дейін.Бұл қаптама өнімді тек көрінетін етіп қана қоймайды, сонымен қатар қол жетімді жерде, тұтынушылар сыртқы түрін ұстай алады, тамаша сезінеді, «жақындық» уақыттарын сезінеді.
Стикерлі қаптаманың артықшылығы, салыстырмалы түрде ұзақ сақтау мерзімінен басқа, тұрақты балғындық үшін тұтынушы сұранысына сәйкес келеді;сонымен қатар жоғары сапалы сыртқы түрі бар, көзге көрінетін, қолмен ұстайтын;басқа қаптамалармен салыстырғанда жапсырмалы қаптама тамшылаусыз, ламинат бетінде шырынсыз, тұмандау, шайқау еттің сыртқы түрі мен пішініне әсер етпейді;оны ашу да оңай, қол жеткізу оңай;шекара қалдықтары жоқ, үстіңгі материал (жабық пленка / жапсырма пленка) науаға қарағанда, ең жақсы кесу үшін, өндіріс шығындарын айтарлықтай төмендетеді және т.б., шын мәнінде көптеген артықшылықтар.
Бірнеше жыл бұрын ескі британдық Marks & Spencer әмбебап дүкені жапсырма орауышында үшінші тарап сапа сынамасын іске қосты, нәтижелер кондиционерлік қаптамамен салыстырғанда сиыр етінің жапсырмалы қаптамасының еті көп екенін көрсетті. хош иісті және нәзік.
Жіберу уақыты: 21 ақпан 2022 ж