функцияларыВакуумды қаптама
Вакуумды орау тағамды сақтау контейнеріне немесе қапшыққа салғаннан кейін ауаны шығару арқылы тығыздау әдісін білдіреді.Ол әдетте арнайы вакуумды орау жабдығын пайдалануды талап етеді.Ет, теңіз өнімдері, көкөністер, өңделген өнімдер және т.б. вакуумда орама болмаса, олар неғұрлым ұзақ қалдырылса, соғұрлым тотығу жемқорлықтың қарқынын тездетеді.
Оттегі ингредиенттердің сақталмауының себебі болғандықтан, ауаны оқшаулау үшін вакуумдық қаптаманы пайдалану ауаны тиімді жауып, тотығу жылдамдығын бәсеңдетуге және ингредиенттердің сапасын сақтау әсеріне қол жеткізуге болады.Төменде үш негізгі артықшылықтардың тізімі берілгенвакуумды қаптама.
1. Тотығу жылдамдығын төмендетіңіз
Адам ағзасына қартаюға қарсы тұру үшін антиоксиданттар қажет сияқты, ингредиенттердегі ингредиенттер ауадағы оттегімен баяу араласып, нашарлау мен қартаюдың химиялық құрылымын тудырады.Мысалы, ең көп таралған мысал, қабығы аршылған алма бөлме температурасында тез өзгеріп, жұмсақ болады, алманың дәмі мен дәмі өзгеріп қана қоймайды, сонымен қатар алманың ішкі қоректік заттары да біртіндеп жоғалады.Вакуумды орау арқылы тотығудың кінәсі болып табылатын ауаны сақтау мерзімін тиімді ұзартуға тікелей тосқауыл қоюға болады.
2. Бактериялардың көбеюін тежеу
Егер ингредиенттер ауаға әсер етсе, олар бактериялардың көбеюіне айналады.Бактериялардың көбеюі ингредиенттердің бұзылуын тездетеді.Бактериялардың енуіне жол бермеу жолы болса, ол ингредиенттердің сапасын да тиімді қорғай алады.
3. Кептіруді болдырмаңыз
Бөлме температурасында немесе мұздатқышта орналастырылғанына қарамастан, ингредиенттер ішіндегі ылғал уақыт өте келе баяу буланып кетеді.Су буланғаннан кейін ол құрғақтық, түссіздену пайда болады, бастапқы шырынды дәм де ұпайларды азайтады, тым ұзақ кептірілген апельсиндерді қоюды елестетіңіз.Вакуумды қаптаманы пайдалансаңыз, ол буланып кетпес үшін тағамның ылғалдылығын тығыздап, кептіру мәселелерін тиімді болдырмайды.
4. Үсік ингредиенттерін болдырмау үшін
Мұздатқышты ингредиенттерді сақтау үшін пайдалансаңыз, температура тым төмен немесе тым ұзақ орнатылғандықтан, үсік шалу оңай.Үсік дегидратацияға, майдың қышқылдануына әкеледі, сондықтан ингредиенттер енді тауар ретінде сатылмайды.Вакуумды қаптаманы сыртқы температура ауытқуларынан және үсік шалудың алдын алу үшін тым тікелей жанасудан оқшаулауға болады.
5.Вакуумды қаптама сақтау мерзімін ұзарта алады
Құрамы бойынша әртүрлі ингредиенттер әртүрлі болса да, басқа уақыт кезеңіне дейін сақталуы мүмкін.Бірақ вакуумды орауыш тоңазытқышта сақтау мерзімін 1,5 есеге, вакуумды орау + мұздату 2-5 есеге ұзартуға болады.Сақтау мерзімін бірнеше рет ұзартуға болатын себебі, дәстүрлі мұздату әдісі аязға және түсінің өзгеруіне бейім, ал вакуумды орау бұл мәселелердің алдын алады.
Жіберу уақыты: 15 ақпан 2022 ж