Ғылыми зерттеутамақ өндірісінде жеуге болатын/био-ыдырайтын пленкалардың өндірісі, сапасы және әлеуетті қолданылуы туралы дүние жүзіндегі бірнеше зерттеу топтары жүргізген және ғылыми жарияланымдарда хабарланған.5-9.Жеуге жарамды/биологиялық ыдырайтын пленкалар/жабындар саласындағы орасан зор коммерциялық және экологиялық әлеует жиі атап өтілді.5,10,11және көптеген жарияланымдар ең алдымен механикалық қасиеттерге, газдардың миграциясына және пластификаторлардың түрі мен мазмұны, рН, салыстырмалы ылғалдылық және температура т.б. сияқты осы қасиеттерге басқа факторлардың әсеріне қатысты мәселелерді қарастырды.6, 8, 10-15.
Дегенмен,жеуге болатын/биологиялық ыдырайтын пленкаларды зерттеуәлі де бастапқы сатысында және жеуге болатын/биоыдырайтын пленкаларды өнеркәсіптік қолдану бойынша зерттеулер соңғы жылдары көбірек назар аударды, дегенмен қамту әлі де шектеулі.
Зерттеушілер вазық-түлік орау тобы, Тағам және тағамтану ғылымдары бөлімі, Корк университеті колледжі, Ирландия, соңғы бірнеше жылда бірнеше функционалды, биополимер негізіндегі, жеуге болатын/био ыдырайтын пленкаларды әзірледі.
Жеуге жарамды қаптаманың шектеулері
Жалпы, жеуге жарамды пленкалар, ең алдымен, физикалық сипаттамаларының төмендігіне байланысты шектеулі қолдану мүмкіндігіне ие.Мысалы, жалғыз, липидтерге негізделген пленкалар жақсы ылғалдан қорғайтын қасиеттерге ие, бірақ механикалық беріктігі жоқ23.Демек, екі немесе одан да көп биополимерлі қабықшаларды біріктіру арқылы ламинатталған пленкалар пайда болды.Дегенмен, ламинатталған пленкалар күшейтілген тосқауылдық қасиеттерге ие болғандықтан, эмульсия негізіндегі биополимерлі пленкалар үшін тиімді.Ламинатталған құрылымдарды жасау бірнеше функционалды қабаттары бар жеуге болатын/био-ыдырайтын пленкаларды жасау арқылы осы кемшіліктерді жоюға мүмкіндік береді.
Жеуге жарамды пленкалар мен жабындарсуда еритін протеиндерге негізделген олар көбінесе суда ериді, бірақ тамаша оттегі, липидтік және дәмдік тосқауылдық қасиеттерге ие.Белоктар көпкомпонентті жүйелерде біртұтас, құрылымдық матрица қызметін атқарады, жақсы механикалық қасиеттері бар қабықшалар мен жабындар береді.Липидтер, керісінше, жақсы ылғал тосқауылдары ретінде әрекет етеді, бірақ нашар газды, липидті және дәмдік кедергілерге ие.Белоктар мен липидтерді эмульсияда немесе екі қабатта (екі молекулалық қабаттан тұратын мембрана) біріктіру арқылы екеуінің де оң атрибуттарын біріктіруге және негативтерді азайтуға болады.
жүргізген зерттеулерденАзық-түлік орау тобыUCC-де әзірленген жеуге болатын/био-ыдырайтын пленкалардың жалпы сипаттамалары төмендегідей:
- Өндірілген жеуге болатын/био-ыдырайтын пленкалардың қалыңдығы 25 мкм-ден 140 мкм-ге дейін ауытқиды.
- Қолданылатын ингредиенттерге және қолданылатын өңдеу техникасына байланысты пленкалар мөлдір, мөлдір және мөлдір немесе мөлдір емес болуы мүмкін.
- Бақыланатын қоршаған орта жағдайында арнайы пленка түрлерінің қартаюы механикалық қасиеттер мен газ тосқауылдық қасиеттерін жақсартты
- Қабырғаларды қоршаған орта жағдайында (18-23°C, 40-65% RH) бес жыл бойы сақтау құрылымдық сипаттамаларды айтарлықтай өзгертпеді.
- Әртүрлі ингредиенттерден жасалған пленкалар салыстырмалы түрде оңай ламинатталуы мүмкін
- Өндірілген пленкаларды таңбалауға, басып шығаруға немесе термиялық пломбалауға болады
- Пленканың микроқұрылымындағы шағын өзгерістер (мысалы, биополимер фазасының бөлінуі) пленка қасиеттеріне әсер етеді
Жіберу уақыты: 05 наурыз 2021 ж